パンの世界 基本から最前線まで (講談社選書メチエ) [ 志賀勝栄 ] この本を読むのは2回目。前回はパンに関する予備知識がゼロだったのですが、天然酵母のフランスパンやライ麦100%のドイツパンを食べてみて、少しだけ知識が増えたので、もう一度読んで…
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