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餃子をギョーザとよむ理由

10月17日放送NHKの「日本人のおなまえ」の内容をメモしたものです。

 

ネーミングバラエティー 日本人のおなまえっ! - NHK


中国語では餃子は「チャオズ

 

栃木県宇都宮市にある餃子の老舗(宇都宮みんみん)では餃子は「ちゃおず」

 

日本のギョーザは戦後、中国からの帰国者が宇都宮で作り、全国に広まったもの。

 

昭和30年ごろの宇都宮の看板では「ちゃおず」と「ぎょうざ」が併記されている。

 

 

チャオズ」から「ギョーザ」への変化には栃木方言が影響

 

連母音(二重母音)の単母音化

チャオズCHAOZU→チョーズCHOZU

 

濁音化
チョーズ→ヂョーズ

 

東北地方の方言の影響
ヂョーズ→ギョーズ

 

最後に、ギョーズから言いやすいギョーザに

 


まとめると次のように変化したと考えられる

チャオズ
チョーズ
ヂョーズ
ギョーズ
ギョーザ


栃木県の高齢者の中には「チャオズ」を「チャージ」や「ギョージ」と発音する人もいる。